Spansk Rødvin (13)

Rioja Crianza har en flot, blank, rubinrød farve. I duften finder man aromatiske og elegante toner af kirsebær, hindbær og jordbær, men også mere diskrete toner af vanilje, mandler, anis og violer. Smagen er ligeledes ren og elegant, med god friskhed og samtidig struktur, velour og karakter. Eftersmagen er meget indtagende og frugtrig, flot afrundet, men med tannin nok til lagring i nogle år. - Perfekt til fjerkræ, svinekød, lam og kalv, gerne inspireret af retter fra landene ved Middelhavet. Montecillo henter hovedparten af druerne på egne marker, men også hos en fast skare af små drueproducenter i Rioja Alta, som alle dyrker deres vinmarker i tæt samarbejde med ønolog og agronom Carmelo Espinosa Muga, som er ansvarlig for dyrkningen hos Montecillo. Sammen med kældermesteren Mercedes Garciá Rupérez, har de defineret de rette parceller til de rette druesorter, og udviklet nye, miljøvenlige dyrkningsmetoder, som kan forbedre druernes kvalitet og kompleksitet. I kælderen er det Mercedes Garciá Rupérez's opgave at give vinene deres egen stil og identitet, i fuld respekt med områdets traditioner. En balancekunst, som kræver mange forsøg, analyser og stor innovation, som hun og hendes team er kendt og respekteret for i området. Ved ankomst til kælderen prioriterer Mercedes en skarp sortering af druerne, en total eller delvis afstilkning samt en mild knusning. Den lange, kølige gæring foregår med druernes egne gærceller på nye Ganimede gæringstanke, som sikrer en skånsom og effektiv farve-, aroma- og smagsekstraktion. Efter en malolaktisk gæring modnes vinen på fade i 18 måneder og senere på flaske i min. 6 måneder. Vinkategori: Rødvin Land/Område: Spanien/Rioja Årgang: 2018 Druesort: 87% Tempranillo, 13% Garnacha Indhold: 75 cl. Alkohol: 13,5%

PSI produceret af den verdens kendte dansker Peter Sisseck, som har boet i spanien de sidste 20 år, men er født og opvokset i Danmark. Han grundlage i 1995 Dominio de Pingus, som med tiden har skabt nogle af verdens bedste vine. PSI'en betragtes som den sidste i rækken af hans 3 vine. (Pingus, Flor de Pingus og PSI)    PSI 2019 er lækker, fyldig, rund og afbalanceret med masser af modne tanniner. Vinen er lavet på 90% Tempranillo og 10 % Grenache som er gæret i beton og rustfri ståltanke. Herefter bliver ca 20% af vinen modnet 14 måneder på franske egetræsfade. Her får du altså en vin smed noter af røde frugter, friske violer og en smule brombær. Smagen er intens, fyldig og meget behagelig med en let friskhed. En vin som kan nydes nu, men som også har mange års ligge potientiale.  PSI'erne fra Dominio de Pingus får stort set top point år efter år. Denne årgang er ikke en undtagelse, med flotte 93 flotte point fra Robert Parker.  Hvis du elsker Ribera del Duero bliver du simpelthen nød til at smage dette vidunder, som desuden har Dansk oprindelse. Det er altså toppen af poppen indenfor Spansk vin, og noget du helt sikkert ikke vil gå glip af. Hele vinproduktionen er desuden baseret på gamle traditioner uden moderne teknologi og tilsætningsstoffer!  Vinkategori: Rødvin Land/Område: Spanien Årgang: 2020 Druesort: 90% Tempranillo / 10% Grenache Indhold: 75 cl. Alkohol: 14%

Spansk Kult vin fra Ribera Del Duero En sand juvel af en vin, 18 måneders lagring på eg efterfulgt af min. 24 måneders lagring i flasken giver en uforglemmelig silkeblød smagsoplevelse, der bliver hængende i det uendelige. En fryd for øjet, næsen og ganen. - Perfekt vin til kraftige og krydrede kødretter samt modne milde oste. Vinkategori: Rødvin Land/Område: Spanien/Ribera del Duero Årgang: 2018 Druesort: Tempranillo Indhold: 75 cl. Alkohol: 15%

Adriana fik ideen til navnet CALENDAS for den serie som samler unge vine hos Ochoa, fra den gamle romerske kalender, hvor marts var starten for månens årskalender. Marts hos Ochoa er samtidig tidspunktet, hvor vinstokkene vågner igen efter vinteren og på denne måde udgør starten for en ny vinårgang. Den lille sætning på etiketten - Månen er altid der, selv om vi ikke ser den - minder os om, udtrykker fint den respekt vi bør have for naturen, når vi laver vin, siger Adriana. Calendas Tinto 2020 er udelukkende lavet på Tempranillo, som er høstet på den økologisk dyrket vinmark El Bosque. Vinen gennemgår en forholdsvis kort gæring på ståltanke for at fange de umiddelbare, aromatiske og frugtrige toner i druerne, og kun tilføre vinen de mere delikate tanniner. Calendas Tinto hviler kort på ståltanke inden aftapningen. Tempranillo giver meget elegance og en meget god fylde til vinen, men samtidigt også struktur og kompleksitet. En umiddelbar vin i duft og smag med frugtrige nuancer af hindbær og blommer. Her finder man ikke trækarakter, da vinen ikke bliver lagret på egetræ, men dybe og rene frugtnuancer. - Calendas Tinto egner sig fint til de fleste tapas, salamier, røget skinke, lette kødretter og retter med ost. En smule afkølet, ville den passe fint til grillet fisk med rødvinssaucer. Vinkategori: Rødvin Land/Område: Spanien Årgang: 2019 Druesort: 100% Tempranillo Indhold: 75 cl. Alkohol: 13%

Calendas Tinto er lavet på en blanding af to klassiske druer i området: Tempranillo (70%) og Garnacha, som er høstet i vinmarkerne El Bosque (i overgang til økologisk dyrkning) og Santa Cruz (certificeret økologiskdyrkning). Vinen gennemgår en forholdsvis kort gæring på ståltanke for at fange de umiddelbare, aromatiske og frugtrige toner i druerne, og kun tilføre vinen de mere delikate tanniner. Calendas Tinto hviler kort på ståltanke inden aftapningen. Tempranillo giver meget elegance og en meget god fylde til vinen, mens Garnacha giver friskhed og en flot frugtkarakter, som er med til at gøre vinen så charmerende. En umiddelbar vin i duft og smag med frugtrige nuancer af hindbær fra Tempranillo og kirsebær fra Garnacha. Her finder man ikke trækarakter, da vinen ikke bliver lagret på egetræ, men dybe og rene frugtnuancer - .Calendas Tinto egner sig fint til de fleste tapas, salamier, røget skinke, lette kødretter og retter med ost. En smule afkølet, ville den passe fint til grillet fisk med rødvinssaucer.    

Ochoa Gran Reserva er lavet på en blanding af den lokale drue Tempranillo (50-55%) og de for området mere eksotiske druer Cabernet Sauvignon og Merlot fra vinmarkerne El Secadero, La Milla og Montijo. Tempranillo, som er en tidligt modnet drue, giver megen elegance og en meget god fylde til vinen. Cabernet Sauvignon og Merlot giver en flot struktur og intensitet til vinen, en karakter som i øvrigt er forstærket af en modning i 2 år på amerikanske og franske egetræsfade (225 l.) med en omstikning hvert halve år. Efter aftapningen (meget let filtrering) er vinen yderligere lagret i min. 6 år på flaske. Ochoa Gran Reserva er en meget vellavet og spændende vin, hvor elegancen helt klart er blevet prioriteret. Vinen har en meget dybrød farve og en duft domineret af nuancer af kirsebær, vanille og krydderier. I smagen er man ikke i tvivl om dens spanske herkomst, med en flot harmoni mellem Tempranillos fylde og påvirkningen fra fadlagringen. Man fornemmer også en rankhed og en klasse, som især Cabernet Sauvignon er ansvarlig for. Ochoa Gran Reserva egner sig fint til retter med f.eks. okse-, lamme- eller vildtkød.   Indhold: 75 cl.

PRÆMIERINGER • Sølvmedalje | The Global Masters | GOLD Mundus vini | GREAT GOLD World Wine Kassen Indeholder følgende 3 vine   • Crianza 2019 - 13,5%   • Reserva 2017 - 13,5% - 2 x Sølvmedalje  • Gran Reserva 2016 - 13,5% - 2 x Guldmedalje Bodegas La Eralta ligger i hjertet af Rioja. De råder over 360 hektar vinmarker, håndterer ca. 4 millioner kilo druer om året. Der ligger hele tiden ca. 2 millioner flasker til modning og så har de mere end 10.000 franske og amerikanske egefade til lagring af Crianza, Reserva og Gran Reserva. Her leverer vi en smuk trio i en elegant indpakning. Anbefales til grillet og stegt kød, vildtretter og røgede oste. Bør nydes mellem 16 og 18ºC. Vinkategori: Rødvin Land/Område: Spanien/Rioja

8A (ottetallet udtales ocho-a på spansk) Mil Gracias blev skabt med årgang 2006 og sendt på markedet i begyndelsen af 2009. Allerede i maj blev den kåret som Best Crianza of Navarra af Navarras sommeliers-sammenslutning. Idéen med at bruge 8A som ikon for familienavnet Ochoa til en ny vinserie stammer oprindeligt fra Adriana bedstefar Adriano. Ved også at bruge et ordsprog fra hendes far Javier, på etiketten, samler Adriana symbolisk tre generationer af vintadition og innovation.Vinen er lavet på Graciano, en af de oprindelige druesorter i området, som normalt kun bliver brugt i små proportioner i blandingsvine. Graciano giver kun lavt udbytte og har en naturligt høj tannin og en meget koncentreret farve. For at fremme frugtsødmen i vinen høster man normalt Graciano-druer som de sidste. Druerne til denne vin kommer fra parcellen Finca la Pedrera i Traibuenas. Gæringen foregår på ståltank og efter en malolaktiske gæring på brugte fad er vinen modnet i 9 måneder på de samme fade.8A Mil Gracias har en flot, dyb violet farve. Klassisk for Graciano er vinen først en smule lukket i duften, men med lidt iltning i glasset kommer der meget intense, dybe toner med nuancer af modne, røde bær og delikate toner af hvidt peber. I smagen er vinen meget kompleks og samtidig utrolig frugtrig, afrundet og delikat. I eftersmagen har vinen en god friskhed og umiddelbarhed, men også tannin og frugtkoncentration, som vil sikre den et godt gemmepotentiale. - Server den til and, svinekød, kalv eller til grønsagsretter.   Vinkategori: Rødvin Land/Område: Spanien Årgang: 2013 Druesort: 100% Graciano Indhold: 75 cl. Alkohol: 14,5%

Tempranillo Crianza er lavet på druer høstet på vinmarken Santa Cruz i Traibuenas området. Her finder man en meget kalk- og lerholdig jord, som giver god dræning i dybden, men et meget lavt indhold af organisk materiale. Udbyttet er derfor ret begrænset, men kvaliteten til gengæld meget høj. For at forbedre kvaliteten yderligere og i øvrigt praktisere en mere miljøvenlig dyrkning uden ukrudtsmidler, har man i nogle år sammen med UPNA (Navarra Universitetet) kørt et kontrolleret program hvor man lader græs gro mellem rækkerne. Det har givet forbløffende positive resultater.Det var egentlig Javier Ochoa som i 1986, lancerede Spaniens første Crianza på ren Tempranillo, efter flere års forsøg. En modning i min. et år på amerikanske egetræsfade (225 l.) sikrer en god balance mellem trækarakter og vin. Tempranillo er meget aromatisk med flotte, krydrede nuancer i både duft og smag. En smule sødme og en god sprødhed giver en meget kompleks vin i smagen. Den udvikler sig fint i glasset med nuancer af kirsebær, mørke bær, samt anis og vanilje i eftersmagen. - Den kan anbefales til f.eks. alle krydrede sammenkogte retter. Det kan dens struktur og styrke klare. Men vinens klasse og finesse gør den også velegnet til sartere retter så som kalvekød, fjerkræ eller fuglevildt. Vinen må gerne åbnes og evt. hældes på karaffel ca. en halv time før servering.   Vinkategori: Rødvin Land/Område: Spanien Årgang: 2017 Druesort: 100% Tempranillo Indhold: 75 cl. Alkohol: 13,5% Fad: 12 mdr. på amerikanske træfade