Champagne (50)

Her får du en naturlig Cava med en særdeles udsøgt frugt. Den er ren, intens og frisk med skønne aromaer af hvide frugter, grønne æbler, citrus og blomster. Moussen er fin, elegant og vedvarende. Perfekt til en aperitif eller som gennemgående bobler til frokosten eller middagen. Decideret velsmagende!   Indhold: 75 cl.

92 point i Wine & Spirits: "The best Cava we tasted, regardless of price." I glasset en fremragende Cava med en lys strågul farve og en raffineret og delikat duft. Smagen er fyldig, tør og med masser af karakter og en fin blød mousse.  ★★★★★★ i Ekstra Bladet: "Vinkup! Til prisen er det her en aldeles fremragende mousserende og tør Cava i bedste champagne-stil. Spanierne er virkelig stærke i denne disciplin og derfor ofte gæster på mit middagsbord med fisk og skaldyr. Som velkomst til gæster er denne Cava desuden perfekt." 5 glas - Politiken: "Klasse Cava" ★★★★★ i Avisen.dk: "Cava i topklasse til foræringspris. Masser af perlende bobler. En kæmpe udfordring for den rigtige Champagne. Og til under halvdelen af prisen. Køb rigeligt!" ★★★★★ i Vinforum: "Lys gennemsigtig farve med fine små bobler. Intens duft af citrus, æble, lidt nødder. Mellemfyldig vin med fin mousse og en smag, der er tør og elegant med et (meget) lidt toastet præg, der giver den lidt særpræg. Slutter dejlig harmonisk. Fin Cava til gode penge.Vinen passer fint til tapas, aperitif, skaldyr og fisk." ★★★★★ på altomvin.dk: "Bedste mousserende til velkomsten Nytårsaften; Brødkrumme og stenfrugter i næsen. Lækker blød vedholdende mousse/skum. God kompleksitet. God Cava." Din VinGuide: ”Intens i duften af stenfrugt. Masser af pow på smagen, frugtig med krydrede noter. Pæn mousse og en lang afslutning. Vellykket cava.” På listen over "Top-100 Best Buys of 2018", Wine Enthusiast: "A mild, clean nose offers hints of clover and talcum powder, along with citrus and apple notes. This is simple on the palate, while chalky lime and apple flavors finish fresh."   Indhold: 75 cl.

Brut Rosé fra Segura Viudas er med sin smukke Rosé farve, sin finesserige, intense frugt, og den fine mousse et perfekt eksempel på en topklasse Rosé CAVA. Segura Viudas fremstiller overvejende sin Brut Rosé af den sjældne Trepat drue, der oprindeligt stammer fra Conca de Barbera området. Der findes næppe mere end 1.000 ha. af denne drue, og Segura Viudas har været pioner og foregangsmand i redningen af Trepat.    Indhold: 75 cl.

★★★★★ i Fyens Stiftstidende; "Aromatisk, lokkende duft af abrikos, rosenbusk, pære, citrus og flinterøg. I begyndelsen sødmefuld og sukkerfedtet i munden med, men de sprøde bobler og æblesyrligheden vinder til sidst og tager fat i kinderne. Her er et orange element, lidt a la kattetunger. En fyldig og megahyggelig sofavin - og næppe et hit, hvis man kun er til stram, mineralsk champagne. Den her øser gavmildt ud af sine goder - derfor ender vi trods prisen på fem stjerner."  93 point og Guldmedalje - Sommeliers Choice Awards Reserva Heredad er flagskibet fra Segura Viudas. Her anvendes de bedste druer fra de allerbedste parceller. Druesammensætningen er 75% Macabeo og 25% Chardonnay. Reserva Heredad tappes på en eksklusiv flaske og nyder godt af en særdeles lang lagring i mere end 30 måneder på bundfaldet i flasken, inden den dégorgeres og frigives til salg. Resultatet er en Cava, der tåler sammenligning med to - tre gange så dyre Champagner. Duften er dyb og kompleks med levn fra den lange flaskelagring i form af røgtoner, kiks, brød, honning, blomsterblade og tørrede frugter. Smagen oser af klasse og imponerer med en fyldig og finesserig stil. Perfekt til de festligste anledninger, og de bedste fiskeretter såvel som det fineste lyse fjerkræ.    Indhold: 150 cl.

I 2021 har Carol Duval-Leroy været ansvarlig for Duval-Leroy i 30 år og kan dermed fejre 30 års jubilæum. Duval-Leroy markerer det ved at frigive Dégustation Secrète, som består af 6 fantastiske cuvéer udvalgt af Carol. Dermed deler en af champagnens mest indflydelsesrige kvinder ud af sine hemmeligheder.  I hver kasse med 6 flasker får du en flaske af hver af følgende champagner:  - Blanc de Blancs '96 - Extra-Brut ´98 - Blanc de Blancs Brut Nature ´02 - Clos des Bouveries '06 - Cumières '07 - Cuvée M.O.F. 1er Cru '08 Alle flasker i kassen ser ens ud og er pakket i ens gavekartoner, men på bagsiden af guldfolien på toppen af hver flaske gemmer der sig en kode, og med den kan du få afsløret, hvilken vin der er i flasken. Prøv dog først, om du kan gætte hvilken af Carols yndlingsvine, du har i glasset!

97 point - Wine Spectator: "A sculpted Champagne, with a steely backbone of acidity swathed in a fine and silky texture, offering rich flavors of baked apple and plum fruit, almond financier, crème de cassis, honey and toasted coconut. Long and mouthwatering, and still very, very young. Drink now through 2090." 95 point - Richard Juhlin: "Probably just as potent as the 95, but not as beautiful as things are today. A more grilled, smoky and acid flavour profile. A blend of white flowers and grilled angler fish. Does that sound daft as a description of the flavour of an awesome champagne? René Langdahl - Gastro i september 2022: "Champagne skal der til, champagne er aqua vitae. Jeg smagte en sent degorgeret version af Duval Leroys Femme fra 1996 på magnum. Det er fuldstændig vildt, hvor frisk sådan en flaske kan være. 25 års indelukke med døde gærceller — bang! Degorgering, ud med det snask. En coche-dury meursault perrieres uden bobler, reduktion, krudt, smertende intens, skarp og cremet på samme tid, muligvis udødelig. Den gav 2002'eren ved siden af bank. Champagne i store flasker er vejen til himlen." Collection Femme er Duval-Leroys kvindelige flagskib. Champagnen er en afspejling af det tætte samarbejde mellem "Lady of Champagne"; Carol Duval-Leroy og hendes winemaker, Sandrine Logette-Jardin. Den består af 95% Chardonnay og 5% Pinot Noir fra Grand Cru-marker. 20% af vinen er fadlagret. Der er ikke tilsat dosage. Det resulterer i en knitrende, sprød og mineralsk champagne. Duften byder på blomster, tørret frugt og nødder. Smagen har en mageløs fin struktur - som at drikke silke. Eftersmagen er lang og rundes af med en appetitvækkende friskhed. En enestående champagne. Duval Leroy er på Decanters' top 5 liste over “Top Côte des Blancs wineries to visit”.​ Indhold: 75 cl.

Louis Roederer besluttede i 2021 at erstatte en af husets mest berømte champagner, ”Brut Premier”, med den nye ”Collection”. Den altafgørende bevæggrund var ønsket om at løfte kvaliteten og karakterfuldheden endnu en tak opad, så huset dermed cementerede sin status som leverandør af en af markedets absolut bedste non-vintage champagner. ”Collection 244” refererer til, at den primært er baseret på årgang 2019, som er den 244. årgang hos Louis Roederer. De følgende udgaver af ”Collection” vil naturligvis også blive tilføjet et tal, som udledes på samme måde. ”Collection 244” er som nævnt primært baseret på årgang 2019 (54%). ”Oak-aged Reserve Wines” udgør 10% (7 forskellige fadlagrede årgange), og ”Perpetual Reserve” udgør 36%. ”Perpetual Reserve” er en tanklagret vin som er etableret i 2012, og hvor man hvert år påfylder vin fra den aktuelle årgang (2019 i tilfældet ”244”) svarende til samme års forbrugte mængde. Denne enestående kompleksitet sikrer ”Collection” en høj grad af kontinuitet i stil og kvalitet og samtidig tilføres endnu mere fylde og karakter. ”Collection” gæres og lagres på flaske i min. 3 år, og “dosagen” – den sukkerlikør, der slutteligt tilsættes, udgør ca. 8 g. pr. liter. “Collection 244” er sammensat af 41% Chardonnay, 33% Pinot Noir og 26% Pinot Meunier fra mange forskellige parceller, som er beliggende med 1/3 i hvert af Champagnes bedste distrikter – Vallée de la Marne, Montagne de Reims og Côte des Blancs. Chardonnay tilfører en delikat aroma af modne ferskner og abrikoser, men også cremede, eksotiske toner. Pinot Noir og Pinot Meunier tilfører struktur, tørhed og en dejlig sprødhed. Diskrete nuancer af honning, vanilje, mandler og ristet brød melder sig i eftersmagen. Vinen er perfekt som aperitif på grund af sin friskhed og finesse, men er samtidig en glimrende madledsager.   Indhold: 75 cl.

Kun i de bedste årgange udvælger Louis Roederer vine til Brut Vintage. Med denne vin ønsker Roederer at fremhæve de individuelle karakterer af den enkelte årgang. 2014 er lavet på 71% Pinot Noir og 29% Chardonnay. Efter den alkoholiske gæring gennemgik 20% af vinen en malolaktisk gæring, og derefter blev 25% af vinen modnet på træfade. 2. gæringen på flaske varede i 4 år. Den likør, man tilsætter under degorceringen (liqueur de dosage, 8 g./l. i 2014,) er sammensat af vine fra Roederers bedste Grand Cru marker, og er lagret på fad i 4-10 år. Vinen har en flot lysgylden farve med små, vedvarende bobler. I duften er det Pinot Noir-karakteren, som dominerer med de klassiske toner, som de berømte vinmarker nær landsbyerne Verzenay og Verzy giver; hindbær og kirsebær. Derefter følger Chardonnay-noter af tørrede figner og abrikoser samt ristede toner fra træfadene. I smagen har vinen god rygrad og fylde. I eftersmagen fanger man toner af hvide ferskner, citrusfrugter og hyben samt et strejf af vanilje og bitter chokolade. Der er en pragtfuld balance mellem friskhed, fasthed, fylde og velour. Vinen hører til de kraftige champagner hos Roederer og kan derfor sagtens serveres både som aperitif og til fx lyst kød.   Indhold: 75 cl.

Louis Roederers Brut Rosé er produceret på traditionel vis, det vil sige ved at lade mosten have skindkontakt i de første 4-5 timer af den indledende gæring. Denne metode giver en sart og fin farve. For Brut Rosé 2016 brugte man 38% Chardonnay og 62% Pinot Noir druer fra nogle af Roederers ældste vinstokke i Cumières og Chouilly, som er kendte for at give ekstrem koncentreret most både i smag, aroma og farve. For 2016 blev 4% af vinen udsat for en malolaktisk gæring, og i alt er 21% af årgangen modnet på træfade efter første gæring. Gæringen på flaske varer i 4 år, og efter degorceringen er vinen yderligere gemt i 6 måneder inden afskibning. Den likør, man tilsætter under degorceringen (liqueur de dosage), udgør 8 g. pr. liter og er sammensat af vine udvalgt fra 8-10 af Roederers bedste Grands Crus marker og som er lagret på fad i 4-10 år. Efter et køligt og vådt forår i 2016, som sikrede gode vandreserver i dybden, oplevede man en perfekt, varm sommer, som gav god blomstring og druedannelse. Den ekstremt tørre periode fra slutningen af august til slutningen af høsten (15. september – 1. oktober), gav druerne perfekte modningsforhold, samtidig med, at vinstokkene kunne hente vand i undergrunden. Pinot Noir-druerne opnåede en sjælden frugtkoncentration og en meget velouragtig stil. Chardonnay-druerne gav præcise, strukturerede og let mineralske vine. En flot balance! I duften er vinen meget kompleks med nuancer af modne, gule frugter (mirabeller, hvide ferskner), let syrlige, røde frugter (ribs, tyttebær), blodappelsiner samt ristet brød. Med iltning kommer der nuancer af syltede, røde abrikoser og nektariner, men også mineralske og en smule saltede toner. I smagen er det friskhed og elegance, der kommer frem først, men derefter kommer der igen nogle af de frugttoner, man havde i duften. Som altid, har denne Brut Rosé Vintage en meget charmerende, aromatisk, tør og appetitvækkende finish. Brut Rosé vil egne sig fint til fede fisk som laks og hellefisk eller til lamme- og kalvekød. Den vil også kunne bruges til federe, modne oste.   Indhold: 75 cl.

Carte Blanche er helt klart mere markeret af de ældre reserve vine, end en Brut Champagne er det, men vinen har samtidig Roederers kompleksitet og struktur. Den egner sig bedst til søde desserter f.eks. efterretter lavet med honning eller marcipan.   Indhold: 75 cl.

Blanc de Blancs er produceret 100% på Chardonnay druer fra Louis Roederers egne marker i Côte des Blancs (Avize, le Mesnil-sur-Oger og Chouilly). Vinen er champagniseret i ikke mindre end 4 år. For at bevare friskheden og finessen har vinen gennemgået en malolaktisk gæring, og trykket i flasken er begrænset til 4 kg. i stedet for de sædvanlige 6 kg. Den anvendte “liqueur de dosage”, (doseringslikør som man tilsætter under degorgement), er sammensat af 8-10 af de bedste cru-marker og er modnet på egetræ i 4-10 år. Blanc de Blancs Vintage har en let, gylden farve, og i duften finder man en meget intens blomsteragtig bouquet samt nuancer af citrusfrugter og honning. I smagen har den en god sprødhed, og eftersmagen afslører spændende næsten “smørrede” toner af bl.a. hasselnød. Louis Roederers Blanc de Blancs er udsøgt som aperitif, men den vil også passe fint sammen med skaldyr, fisk og endda til gedeost.   Indhold: 75 cl.

Kun i de bedste årgange udvælger Louis Roederer vine til Brut Vintage. Med denne vin ønsker Roederer at fremhæve de individuelle karakterer af den enkelte årgang. 2014 er lavet på 71% Pinot Noir og 29% Chardonnay. Efter den alkoholiske gæring gennemgik 20% af vinen en malolaktisk gæring, og derefter blev 25% af vinen modnet på træfade. 2. gæringen på flaske varede i 4 år. Den likør, man tilsætter under degorceringen (liqueur de dosage, 8 g./l. i 2014,) er sammensat af vine fra Roederers bedste Grand Cru marker, og er lagret på fad i 4-10 år. Vinen har en flot lysgylden farve med små, vedvarende bobler. I duften er det Pinot Noir-karakteren, som dominerer med de klassiske toner, som de berømte vinmarker nær landsbyerne Verzenay og Verzy giver; hindbær og kirsebær. Derefter følger Chardonnay-noter af tørrede figner og abrikoser samt ristede toner fra træfadene. I smagen har vinen god rygrad og fylde. I eftersmagen fanger man toner af hvide ferskner, citrusfrugter og hyben samt et strejf af vanilje og bitter chokolade. Der er en pragtfuld balance mellem friskhed, fasthed, fylde og velour. Vinen hører til de kraftige champagner hos Roederer og kan derfor sagtens serveres både som aperitif og til fx lyst kød.   Indhold: 75 cl.

Historien for ”Brut Nature” startede hos Louis Roederer i det usædvanligt varme og solrige 2003, hvor de fleste vinmarker i Champagne viste tegn på ”stress”. Hos Roederer opdagede man dog, at nogle af familiens vinmarker på meget kalk- eller lerholdige jordbunde nær Epernay, i Cumières, Hautvillers og Vertus, som oprindeligt var en del af en enkelt ejendom, viste sig at kunne klare varmen og især tørken uden problemer. Skæbnen ville, at Frédéric Rouzaud – 7. generation ved roret efter Louis Roederer – på dette tidspunkt mødte den franske designer og arkitekt Philippe Starck, og idéen om at involvere ham i tilblivelsen af den nye vin blev født. I samarbejde med Fréderic Rouzaud og hans team har Philippe Starck således været med til at definere filosofien for vinen. Tre ting skal prioriteres: Det naturlige, med respekt for vinmarkerne og planterne (biodynamisk dyrkning), det enkelte, med skånsomme vinificeringsteknikker (lang gæring på træfade, ingen tekniske indgreb, biodynamiske metoder) og til sidst elegancen i vinen. Druesammensætningen og balancen i vinen skal understøtte oprindelsen og årgangen. Brut Nature blev kun produceret i årgangene 2003, 2006, 2009, 2012 og 2015. 2015 var en fremragende årgang i Champagne, med de rette klimatiske betingelser med hensyn til varme og regn, som gav en perfekt balance mellem koncentration og friskhed. Brut Nature 2015 er lavet på 26% Chardonnay, 37% Pinot Noir og 17% Pinot Meunier fra Cumières. Efter den første gæring er 23% af vinen lagret på træfade og resten på tank – uden malolaktisk gæring. Andengæringen på flaske varede 5 år. Vinen er ikke tilsat ”liqueur de dosage” under degorceringen og er derfor i den tørre ende. Efter degorgeringen er vinen yderligere modnet i 6 måneder inden afskibning. Den lange gæring på flaske giver flotte, vedvarende, små bobler. Vinen har en dyb, blank, gylden farve. I duften finder man nuancer af modne og syltede frugter (citrusfrugter, fersken, bagte æbler), vanilje og nødder. I smagen har vinen en fantastisk harmoni mellem de eksotiske frugttoner og styrken samt masser af friskhed og renhed til sidst. En perfekt champagne til gastronomien.   Indhold: 75 cl.

Louis Roederer besluttede i 2021 at erstatte en af husets mest berømte champagner, ”Brut Premier”, med den nye ”Collection”. Den altafgørende bevæggrund var ønsket om at løfte kvaliteten og karakterfuldheden endnu en tak opad, så huset dermed cementerede sin status som leverandør af en af markedets absolut bedste non-vintage champagner. ”Collection 243” refererer til, at den primært er baseret på årgang 2018, som er den 243. årgang hos Louis Roederer. De følgende udgaver af ”Collection” vil naturligvis også blive tilføjet et tal, som udledes på samme måde. Collection 243” er som nævnt primært baseret på årgang 2018 (59%). ”Oak-aged Reserve Wines” udgør 10% (6 forskellige fadlagrede årgange), og ”Perpetual Reserve” udgør 31%. ”Perpetual Reserve” er en tanklagret vin som er etableret i 2012, og hvor man hvert år påfylder vin fra den aktuelle årgang (2018 i tilfældet ”243”) svarende til samme års forbrugte mængde. Denne enestående kompleksitet sikrer ”Collection” en høj grad af kontinuitet i stil og kvalitet og samtidig tilføres endnu mere fylde og karakter. ”Collection” gæres og lagres på flaske i min. 3 år, og “dosagen” – den sukkerlikør, der slutteligt tilsættes, udgør ca. 8 g. pr. liter. “Collection 243” er sammensat af 42% Chardonnay, 40% Pinot Noir og 18% Meunier fra mange forskellige parceller, som er beliggende med 1/3 i hvert af Champagnes bedste distrikter – Vallée de la Marne, Montagne de Reims og Côte des Blancs. Chardonnay tilfører en delikat aroma af modne ferskner og abrikoser, men også cremede, eksotiske toner. Pinot Noir og Pinot Meunier tilfører struktur, tørhed og en dejlig sprødhed. Diskrete nuancer af honning, vanilje, mandler og ristet brød melder sig i eftersmagen. Vinen er perfekt som aperitif på grund af sin friskhed og finesse, men er samtidig en glimrende madledsager.   Indhold: 150 cl.

Kun i de bedste årgange udvælger Louis Roederer vine til Brut Vintage. Med denne vin ønsker Roederer at fremhæve de individuelle karakterer af den enkelte årgang. 2014 er lavet på 71% Pinot Noir og 29% Chardonnay. Efter den alkoholiske gæring gennemgik 20% af vinen en malolaktisk gæring, og derefter blev 25% af vinen modnet på træfade. 2. gæringen på flaske varede i 4 år. Den likør, man tilsætter under degorceringen (liqueur de dosage, 8 g./l. i 2014,) er sammensat af vine fra Roederers bedste Grand Cru marker, og er lagret på fad i 4-10 år. Vinen har en flot lysgylden farve med små, vedvarende bobler. I duften er det Pinot Noir-karakteren, som dominerer med de klassiske toner, som de berømte vinmarker nær landsbyerne Verzenay og Verzy giver; hindbær og kirsebær. Derefter følger Chardonnay-noter af tørrede figner og abrikoser samt ristede toner fra træfadene. I smagen har vinen god rygrad og fylde. I eftersmagen fanger man toner af hvide ferskner, citrusfrugter og hyben samt et strejf af vanilje og bitter chokolade. Der er en pragtfuld balance mellem friskhed, fasthed, fylde og velour. Vinen hører til de kraftige champagner hos Roederer og kan derfor sagtens serveres både som aperitif og til fx lyst kød.   Indhold: 150 cl.