Hvidvin (60)

Saint Peyre Chardonnay er et perfekt eksempel på, hvor gode de bedste sydfranske Chardonnay vine, fra de køligste områder med limstens jorde, er. De solmodne Chardonnay aromaer er rige og intense. Smagen er både velstruktureret og generøs og med en livgivende friskhed i finishen. En utrolig alsidig hvidvin, der yder sit bedste til langt de fleste retter med fisk og skaldyr, en lækker sommersalat eller retter med lyst kød og fjerkræ. Bør nydes ung og af store rummelige glas.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Frankrig, Languedoc-Roussillon Årgang: 2022 Druesort: 100% Chardonnay Indhold: 75 cl. Alkohol: 14%

Vermentino fra La Doga blev produceret for første gang i 2006 på druer fra vinstokke, som er plantet i 2001 nær Magliano i det sydlige Maremma. Her finder man en undergrund af kalkaflejringer, som giver altid meget aromatiske og sprøde vine. Efter en forudgående skindmacerering bliver denne Vermentino gæret køligt på ståltanke og derefter modnet på de samme tanke i 4 måneder, og yderligere 2 måneder på flaske i kælderen. Vermentino fra la Doga har alle denne druesorts dyder: Flot lys, en smule grønlig farve. Aromatisk, med nuancer af citrus, vilde blomster og mere modne toner af ferskner. I smagen er den meget frisk med en god mineralitet, som især vil gør vinen velegnet til f.eks. grillet mager fisk, rejer, muslinger eller østers.  Det var i 2001, at Elisabetta Gnudi (ejer af Borgo Scopeto i Chianti Classico og Caparzo i Montalcino) købte ejendommen Doga delle Clavule nær Magliano, med 45 ha. vinmarker, samlet på en skråning i en højde af 120-190 m. Alt i alt er der 130 ha. jord, og der er derfor mulighed for mere beplantning, som allerede nu er oppe på 60 ha., hvoraf de 20 ha. producerer Morellino, 7 ha. Bianco Toscana og resten Rosso Toscana IGT. Jordbunden består mest af aflejringer med en del kalkholdige lommer. Bjerget Amiata mod nord beskytter området mod kølige vinde, og indflydelsen fra Middelhavet giver et stabilt klima.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2019 Druesort: 100% Vermentino Indhold: 75 cl. Alkohol: 13%

Hvidvinen 'Dialog' er sammensat af lige dele økologiskdyrkede Chardonnay og Sauvignon Blanc druer, som hentes på forskellige parceller på ejendommen, bl.a. på marken Ried Lores nær Tattendorf og marken Ried Kästenbaum nær Gumpoldskirchen. Vinstokkene er 8-20 år gamle, og høsten forgår normalt i september. Det er druens klassiske 'smørrede' nuancer, der prioriteres i Chardonnay, som derfor bliver gæret på træfade, mens Sauvignon Blanc bliver gæret på ståltanke for at tilføre en god modvægt af sprødhed og bid. Efter sammenstikningen modnes vinen i 4 måneder på sit 'lie' (bundfald) i ståltanke.'Dialog' er tør hvidvin, som samler Chardonnays struktur, fedme og kompleksitet med Sauvignon Blancs aromatiske og en smule eksotiske nuancer af stikkelsbær, grape og grønne æble. En meget umiddelbar, liflig og appetitvækkende hvidvin, hvor tørhed og velour smelter flot sammen. - Serveres til salater, skaldyr eller fisk, til kyllingeretter - gerne asiatiskinspirerede. Vinkategori: Hvidvin Land/område: Østrig Årgang: 2021 Druesort: 50% Chardonnay, 50% Sauvignon Blanc Indhold: 75 cl Alkohol: 12.5%

⭐⭐⭐(Wine Spectator 91 point)(Editors' Choice på Wine Enthusiast 91 points)⭐⭐⭐ Kendall-Jackson Vintner’s Reserve-serien repræsenterer Kendall-Jacksons engagement og dedikation til Jackson Estate-vinene. Disse vine produceres af druer, der er håndplukkede på Jackson Estates egne vinmarker, som er hjertet i hele Kendall-Jacksons vinproduktion. Hver enkelt drue, der er brugt til Vintner’s Reserve-serien, er dyrket på vinmarker i de kølige kystområder i Californien, som alle er under Kendall-Jacksons dygtige vindyrkningsteams kontrol. Dette giver vinmagerne de bedste betingelser, når de færdige blends skal laves i vineriet. Som Kendall-Jacksons afdøde grundlægger, Jess Jackson, sagde om Vintner’s Reserve-serien: ”Vores mål er at lave vine, som du vil nyde første gang, du smager dem - og mange år fremover.” Kendall-Jacksons Vintner’s Reserve Chardonnay har ry for at være en af Californiens absolut bedste Chardonnayer, og den har de sidste 25 år været den mest solgte Chardonnay i USA.Vinen har været lagret 7 måneder på små franske og amerikanske egetræsfade. En harmonisk og frisk hvidvin med flot farve og delikat duft af mango, papaya, ananas, citron og lime. Cremet og fyldig, men samtidig tør og blød smag af tropiske frugter med et strejf af vanilje og honning samt en lang og behagelig eftersmag.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Californien, Monterey, Santa Barbara, Mendocino, Sonoma og San Luis Obispo County Årgang: 2020 Druesort: 100% Chardonnay Indhold: 75 cl. Alkohol: 13,5%

Grand Estates Chardonnay er lavet af Chardonnay (i nogle årgang tilsat en smule Riesling - f.eks. 1% i 2014) hovedsageligt hentet i Yakima AVA, Horse Heaven Hills AVA og Wahluke Slope AVA - alle en del af Columbia Valley.Druerne bliver presset direkte ved ankomsten til kælderen, med hele druer og udsættes for en kold maceration i et par dage i ståltanke, for at opnå maksimum aroma-, og smagsekstrakt inden gæringen. Ca. ¾ af vinen gæres i en kombination af nye og 1-3 år gamle træfade af amerikansk og fransk eg, og for de resterende ¼ af vinen i rustfrie ståltanke. Vinen som gæres på fad gennemgår derefter en malolaktisk gæring og modnes derefter i ni måneder på de samme fade, med ugentlige omrøringer. Resten af vinen modnes i samme periode på ståltanke.Kombinationen af en gæring på fad og en gæring på stål giver god harmoni til vinen. I duften finder man Chardonnays klassiske 'smørrede' stil, med fylde og velour og med appetitgivende aromaer af grape, melon og hvide ferskner. Vinen afslører en smule vanilje fra gæringen og modningen på fad. Smagen er flot struktureret, med god fedme og en meget lækker og sprød stil i eftersmagen. Den er både kompleks og frisk i stilen. Den charmerer sig fra begyndelsen til enden. - Serveres til gråkrebs, krabber, jomfruhummerhaler, men også til fjerkræ eller kalv i hvide sauces. Prøv den også til svinemørbrad i lys sauce.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: USA Årgang: 2020 Druesort: 99% Chardonnay, 1% Riesling Indhold: 75 cl. Alkohol: 13,5%

Stilen i Villa Maria’s Private Bin serie er ganske enkelt usædvanligt lækker med kraftigt fokus på druernes aroma og karakter. Druerne til Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc stammer fra Marlborough området, der er New Zealand’s mest kendte vinområde. Den kommer virkelig op af glasset med lækre aromaer af solbærblad og modne stikkelsbær. Det hele holdes sammen af en klingende frisk og lækkert moden, livlig syre, der giver Villa Maria’s Sauvignon masser af detaljer, liv og nerve. Essencen af New Zealandsk vin! - Nyd den ung og prøv f.eks. at servere Villa Maria Estates Private Bin til rødtunge, og andre magre lyse fisketyper, skaldyr, kylling, retter med tomat, pasta og grøntsager eller en frisk gedeost.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: New Zealand Årgang: 2020 Druesort: 100% Sauvignon Blanc Indhold: 75 cl. Alkohol: 12,5%  

 I modsætning til mange andre alkoholfri produkter, som ofte er tilsat meget sukker, så vil Cero-vinene gerne bevare den vinøse del i videst muligt omfang. Dels for at sikre den vinmæssige oplevelse, dels for at lave et reelt alternativ til vin på bordet i ethvert hjem. De alkoholfri Cero-vine er reelle, velsmagende alternativer til almindelige vine. Det er gode vine, som hjælper forbrugeren med et alkoholfrit alternativ uden at gå på kompromis med hverken kvalitet eller det gode, sociale liv. Denne alkoholfri hvidvin er hovedsageligt produceret af Chardonnay- druer, der er dyrket i Californien, USA. Det er en skøn og forfriskende hvidvin med flot klar farve, delikat og frisk duft samt en velafbalanceret, lækker og autentisk frugtsmag med et strejf af citrus. Denne Cero er særdeles velegnet til forretter samt et godt måltid mad og kan til enhver tid nydes i godt selskab - uden dårlig samvittighed. Da den er alkoholfri, behøver man ikke at spekulere på begrænsninger og kan altid køre hjem igen. Vinen skal serveres afkølet og bør drikkes, mens den er ung.   Indhold: 75 cl.

Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2020 Druesort: 100% Chardonnay Indhold: 75 cl. Alkohol: 14%

Riesling er den mest berømte vin fra Alsace og denne vin er en fornem repræsentant for Alsace Riesling, med sin elegance og finesse.  En dejlig frisk og tør vin, fuld af fersken, grape, citrongræs og mineralske noter. Perfekt til fisk og skaldyr samt lyst kød og gedeost. Eller måske den klassiske Alsace ret surkål! Vinkategori: Hvidvin Land/område: Frankrig/ Alsace Årgang: 2022 Druesort: 100% Riesling Indhold: 75 cl. Alkohol: 12,5 %

Pouilly Fumé er et ikonisk vinområde i den øvre Loire dal. Området er kendt for sine fornemme hvidvin, lavet på Sauvignon Blanc druen og denne Pouilly Fume hvidvin er en fornem repræsentant for området. Få en oplevelse! Smag denne vin der emmer over af mineralitet, med en frisk frugtrig palette og en lang intens eftersmag. Vinen er skøn nu, men klarer også et par år i kælderen uden problemer. - Perfekt til fiskeretter, skaldyr eller til den kolde buffet.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Frankrig, Loire  Årgang: 2021 Druesort: Sauvignon Blanc Indhold: 75 cl. Alkohol: 12,5% Drikketemperatur: 8-10 ºC

Fra det traditionelle udpegede område Lugana, på den sydlige bred af Gardasøen. Lys strågul farve med intense noter af blomster og frugt. I ganen afsløres en god mineralitet og syrlighed sammen med fylde, blødhed og en vedvarende eftersmag. En super lækker hvidvine som vil egnen sig godt til hors d'oeuvres, supper, fisk og skaldyr eller som aperitif. Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Italien Årgang: 2019 Druesort: Turbiana 95% Chardonnay 5% Indhold: 75 cl. Alkohol: 13%

Sauvignon-druerne til denne vin er høstet på 17,2 ha. vinmarker, hvor 3/4 kommer fra den såkaldte “Caillottes” jordbund og 1/4 fra “Terres Blanches”. “Caillottes” består af grus og kalksten og giver meget delikate vine, og de hvide “Terres Blanches” består af ler og kridt, som giver kraftigere vine. Druerne bliver umiddelbart efter plukningen afstilket og presset. Vinen bliver gæret med egne gærkultur i ståltanke og bliver derefter modnet på sit “lie” (bundfald), inden den bliver aftappet, normalt i maj efter høsten. Sancerre fra Jean-Paul Balland har en flot, brillant farve med et grønligt skær. I duften finder man nuancer af grape og hvide ferskner. Vinens klasse afsløres især i smagen, som er tør, meget fyldig men samtidig meget frugtrig, præget af friskhed og finesse med en sart nuance af citrusfrugter, hyld og mandler i eftersmagen. I det hele taget en meget harmonisk og stilfuld vin. Sancerre bør generelt drikkes relativt ung (3-4 år), men en vin i Jean-Paul Ballands klasse kan sagtens gemmes længere. I nogle af de kraftige årgange har den faktisk godt af et ligge nogle få måneder efter aftapningen, før den når sin fulde harmoni, og den er værd at vente på. - Den er en glimrende ledsager til de fleste skaldyrs- og fiskeretter. I området bruger man i øvrigt den hvide Sancerre som ledsager til distriktets berømte gedeost: Crottin de Chavignol.   Vinkategori: Hvidvin Land/Område: Frankrig Årgang: 2020 Druesort: 100% Sauvignon Blanc Indhold: 75 cl. Alkohol: 14% Fad: 8 mdr på ståltanke.