CUVEE DIVINE SOLERA DEMI SEC Champagne Leclerc Briant, Epernay

Champagne Demi Sec ”Cuvée Divine Solera” er Leclerc-Briants flagskib og er sammensat af ca. 50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir og 20% Chardonnay (en blanding der tilpasses årgangen), fra Leclerc-Briants Cru-vinmarker i Châtillon sur Marne, Hautvillers og Cumières. Man udvælger de bedste druer til denne Cuvée. Vinen er sammensat af tre-fem årgange, som er modnet på træfade efter ”solera-metoden” dvs. at man til basisårgangen 2010 tilsætter 2009, 2008, 2007 og 2006 øverst. Den vin, som bliver champagniseret, tages fra bunden ”solera”. Længden af andengæringen på flaske (champagnisering) varierer efter årgang – normalt ca. 6 år. Cuvée 2010 er degorgeret i marts 2019. Man har tilsat ca. 33 g. doseringslikør efter degorgeringen. (Demi Sec).

I duften finder man meget aromatiske og en smule eksotiske nuancer af tropiske frugter og kandiserede mirabeller, blommer og abrikoser. I smagen er vinen både koncentreret og kødfuld og samtidig sprød og delikat, på trods af restsukkeret. Den slutter med ret cremede nuancer og toner af wienerbrød og vanilje. En perfekt champagne som aperitif eller til desserter med mango, abrikoser, frugttærter. Prøv den også til asiatiskprægede fjerkræ- eller fiskeretter.